Кухня: види, типи, ідеї
У сучасних житлах існує два типи кухонь: кухні, призначені тільки для готування їжі, і багатофункціональні кухні-їдальні. У першому випадку це невеликі приміщення, до яким примикає їдальня. Маленька кухня може бути обладнана й обіднім місцем, а коли вся родина збирається разом або приходять гості, використовують їдальню.
Починаючи з 50-х років у Європі поширився тип кухні, де тільки готовлять. Це приміщення строго функціональне, єргономически оптимальне й пристосоване до готування їжі й анатомічних особливостей людини. На основі цього розроблена всі сучасні кухонні меблі. У правильно організованій кухні вона повинна бути розташована так, щоб шлях, якому треба пройти господарці під час готування їжі, був, по можливості, найменшим.
Дослідження показали, що найбільш вигідна для роботи послідовність установки встаткування - це потокова лінія з холодильника, мийки, стола для підготовки продуктів, плити, сервировочного стола довільної форми. Над і під кожним зі столів розташовані шафи, уміст яких відповідає роботам, що виробляються.
Існують різні вимоги, пропоновані до облаштованості кухонь. Ширина робочої поверхні сервировочного стола - 40-60 див, а стола між раковиною й плитою 80-120 див; висота від поверхні столів до навісних шафок повинна бути близько 45 див. Висота столів і шаф звичайно задається, виходячи з росту господарки. Бажано, щоб потокова лінія йшла ліворуч праворуч, і всі її складові частини були однієї висоти й стояли впритул друг до друга. Для очищення повітря над плитою монтують спеціальний пристрій - витяжна шафа. Модель розташування кухонного встаткування може бути різної: однобічна, двостороння, Г-Образна й П-образная. Яку схему застосувати, залежить насамперед від ваших можливостей, площі й форми кухні, від типу використовуваних кухонних меблів. Але послідовність установки встаткування зберігається.
Формування ідеї кухні-лабораторії привело до специфічного рішення її інтер'єра з використанням чистих яскравих квітів, у тому числі й білого, простих форм устаткування, що підкреслюють функції приміщення. У нинішніх рішеннях інтер'єрів обертає на себе увага той факт, що на кухні колір застосовується набагато вільніше, ніж в інших приміщеннях. Ця воля виражається в сміливішому застосуванні як контрастних колірних сполучень, так і монохроматичних, у яких колір деяких елементів (стін, тканин, меблів) підібраний в одній гамі.
При збільшенні площі й відсутності окремій їдальні кухня починає наповнюватися предметами й устаткуванням. У такому випадку вона часто перетворюється в центр спілкування, при цьому модифікується й характер меблів, що по формах наближається до жилою. Пластик заміняється обробкою деревом або під дерево, на кухні виникають декоративні вироби.
Зону прийому їжі в кухні-їдальні можна постачити по-різному, використовуючи не тільки круглі, квадратні, прямокутні обідні столи, але й трансформуються поверхности, щоМ, що відкидаються або висуваються бари, буфети й високі стійки різноманітної форми, виготовлені з різних матеріалів. Крім обіднього стола й стільців, тут бажано передбачити кілька шаф для зберігання рушників, скатертин, серветок, столових приладів і посуду.
Збагатить інтер'єр і створить додаткове висвітлення стола висяча над ним гарна лампа. При цьому в зоні для готування їжі повинне передбачатися окреме висвітлення. Те ж ставиться й до обіднього куточка, улаштованому в їдальні, тільки кількість обідніх місць тут може бути значно збільшено.
Сутужніше всього давати ради, коли справа стосується саме маленької кухні. Насамперед рекомендуємо розміщати уздовж однієї зі стін все встаткування: холодильник, мийку, робочий стіл і плиту. Довжина так званого робочого фронту встаткування може становити до 210 див і більше (робітник стіл не ширше 40 див). У маленьких кухнях зручний начіпний холодильник. Можна також винести холодильник у кімнату: деякі сучасні моделі, корпус яких оброблений деревом, спеціально створені для цього. Такі хитрування дозволять поставити в кухні обідній стіл на трьох чоловік. Є ще одна ідея: спробуйте поставити стіл у спільну кімнату, тоді ви легко зможете обладнати повноцінну сучасну кухню з містким холодильником, автономною морозильною камерою, іншими приладами. Обідній стіл можна відгородити від іншої частини кімнати легким відкритим стелажем.